Zutaten
- 480 ml warmes Waser
- 1 1/2 Tl Salz
- 1 Beutel Trockenhefe
- 600 g Mehl (Sorte 550)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einem Löffel oder in der Küchenmaschine mit dem Knethaken verrühren.
- 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Jetzt in einer Schüssel mit Deckel für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach dieser Zeit den Teig in zwei Teile mit einem Teigschaber teilen.
- Vorsichtig auf ein Backblech mit Backpapier geben – dabei darauf achten, dass man die Luftblasen nicht zerdrückt.
- Die beiden Brote für 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen und gehen lassen.
- Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Tiefes leeres Backblech in den Ofen schieben.
- Backblech mit den Broten in den Ofen schieben.
- Etwa 200 ml warmes Wasser auf das untere tiefe Backblech gießen – es dampft.
- Die Brote nach 10 Minuten mit einem Messer schräg einschneiden.
- Nach 25 Minuten sind die Brote fertig.
