Zutaten
- 125 g geschmolzene Butter
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g gemahlenen Mandeln
- 1 El Speisestärke
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Kuvertüre in kleinen Stücken dazugeben und mitschmelzen. Aufpassen: Die Kuvertüre darf nicht zu heiß werden.
- Backofen auf 180 °C vorheizen (konventionell).
- Eier trennen (nicht voneinandern, sondern Eiweiß und Eigelb).
- Eiweiß mit der Küchenmaschine und dem Rührbesen auf höchster Stufe seif schlagen. Dann 100 g Zucker zufügen und weiter schlagen.
- Eiweißgemisch mit einem Teigschaber auf einen Teller geben.
- Eigelb mit restlichem Zucker hellgelb schaumig schlagen. Wenn man zuerst das Eiweiß schlägt, braucht man keine zwei Schüsseln und keine weiteren Rührgeräte.
- Eiweiß, geschmolzenes Butter / Kuvertüre-Gemisch, gemahlenen Mandeln, 1 El Speisestärke zu dem Eigelbgemisch geben umnd mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben.
- Springform mit Backpapier auslegen und den Rand der Form mit etwas Butter einfetten.
- Teigmasse in die Form geben.
- Bei 175 °C 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
