Zutaten
- 4 große, gelbe Pfirsiche ( wenn es keine frischen gibt, kann man auch welche aus der Dose nehmen)
- 80 g Ameretti
- 100 ml Amaretto
- 2 Tl Zitronensaft
- 1 Eigelb
- 8 geschälte Mandelkerne
- 1-2 El Zucker
- 2-3 El Butter
- 1 El Puderzucker
- 100 g Creme Fraiche
Zubereitung
- Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Ameretti zerbröseln – dies geht am besten in dem ich die Amertti in einen Beutel gebe und mit dem Nudelholz darüber rolle.
- Amerettis mit 2-3 El Amaretto, 2 Tl Zitronensaft und dem Eigelb vermischen.
- Pfirsiche in eine leicht gebutterte feuerfeste Form.
- Ameretti-Masse in die Pfirsichhälften füllen.
- Mit jeweils einer Mandel und einer Butterflocke belegen.
- Restlichen Amaretto angießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Dazu etwas Creme Fraiche reichen.
