Zu Reis und Fisch essen wir gerne diesen leichten Gurkensalat.
Zutaten
- 2 Gurken
- 1/2 gehackte kleine Chilischote oder 1 Messerspitze Piment d´Espelette
- 4 El Obstessig
- 2 El Sojasauce
- 1 Tl Zucker
- 3 El Rapsöl
- 1 El Sesamöl (geröstet)
- 1/2 Bund Koriandergrüne (wer es mag – wir mögen es nicht so)
- 1 Tl Sesamsamen
Zubereitung
- Gurken schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Chilischote längs aufschlitzen, entkernen und fein würfeln oder das Piment d´Espelette zu den Gurken geben.
- Obstessig, Sojasauce und Zucker verrühren. Öl und Sesamöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Gurken, Chili und Sauce mischen und 30 Min. durchziehen lassen. Wer mag hackt das Koriandergrün und hebt es unter.
- Zum Schluss noch 1 Tl Sesamsamen über den Salat geben.
